当前位置： 滚动 > >正文

鸡蛋羹上锅蒸多久 鸡蛋羹上锅蒸多长时间

来源：互联网    时间：2023-04-27 20:36:19


(相关资料图)

1、蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅。

2、由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

X 关闭

精心推荐

Copyright ©  2015-2022 欧洲建筑工程网版权所有  备案号：沪ICP备2022005074号-23   联系邮箱： 58 55 97 3@qq.com